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Bittersweet symphony
Con formaggio a latte crudo di Cascina Lago Scuro, radicchio fresco, sesamo e dressing alla tahina. Per armonizzare le note leggermente amare e tostate ci vuole un pó di dolcezza: patata Americana arrosto, ceci toscani spadellati al miele, arancia a vivo e brittle di semi di zucca. Sinfonia per il palato.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Radicchio
- Patata dolce
- Ceci
- Formaggio vaccino
- Arancia
- Tahina
- Semi di sesamo
- Semi di zucca
- Zucchero
- Miele
- Olio di semi
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Lattosio
- Sesamo
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Grani & Ovetto
Con farro biologico, uovo morbido, verza saltata con senape, carote e funghi champignon, pomodori confit da conserva autoprodotta, limone candito e grano saraceno tostato. Osserva questo piatto con attenzione: quando sarà lì, davanti a te, lo farai fuori prima di batter ciglio.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farro
- Champignon
- Verza
- Carote
- Pomodorini confit
- Uovo
- Senape
- Semi di grano saraceno
- Cumino
- Salvia
- Rosmarino
- Limone
- Zucchero di canna
- Timo
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Senape
- Uovo
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Roast beef democratico
Con il manzo della Macelleria Cazzamali preparato da noi secondo la ricetta classica al punto rosa e tagliato al coltello, salsa verde al prezzemolo, verdure di stagione arrostite alla siciliana con pangrattato alle erbe e peperoncino, mix verde con dressing al balsamico e pomodorini confit. E’ buonissimo, siamo in netta maggioranza.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Manzo
- Patate
- Finocchi
- Sedano rapa
- Carote
- Senape
- Pangrattato
- Mix verde
- Pomodorini confit
- Aglio
- Aceto balsamico
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Sedano
- Solfiti
- Senape
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Gratin veg-evolution
Con patate e topinambur, il tocco mediterraneo delle cime di rapa e besciamella 100% veg (senza latte e burro). La superficie è croccante e dorata, con pane alle erbe e noci. Un mattone fondamentale della cucina francese rifatto come piace a noi: semplice, sostenibile e golosissimo, servito con crudità fresche di stagione.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Patate
- Topinambur
- Cime di rapa
- Noci
- Latte di soia
- Pane
- Farina 00
- Erbe aromatiche
- Noce moscata
- Finocchio
- Carote
- Barbabietola
- Limone
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Soia
- Glutine
- Frutta a guscio
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Spaghetti e veggieballs
Con gli spaghettoni artigianali del pastificio Mancini conditi con il più classico sugo di pomodoro e basilico fresco e deliziose polpettine vegane fatte con pane, verdure e fagioli borlotti. Un piatto simbolo dell’immaginario italiano in tutto il mondo in versione aggiornata, anzi avanguardista!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Spaghetti
- Borlotti
- Soia
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Limone
- Prezzemolo
- Cannella
- Lievito alimentare
- Funghi secchi
- Pane
- Olio di cocco
- Concentrato di pomodoro
- Aglio
- Basilico
- Pomodoro
- Salsa di soia
- Latte di soia
- Vino rosso
- Mandorle
- Aglio
- Noce moscata
- Zucchero
- Paprika affumicata
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Soia
- Sedano
- Frutta a guscio
- Solfiti
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Panino di campagna
Con il pane artigianale di Tondo Forno e una leccornia ispirata alla cucina francese da leccarsi i baffi: la terrina di campagna, fatta da noi con carne di pollo e pancetta dell’azienda Agricola Nava. A completare: uovo, insalata, maio vegana e i nostri pickles di cetrioli. Il contorno é di patate arrosto. Voilà!
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Pane
- Pollo
- Pancetta di maiale
- Uova
- Cetrioli sott'aceto
- Lattuga
- Radicchio
- Patate
- Patate americane
- Mela
- Birra
- Panna
- Burro
- Olio di semi
- Latte di soia
- Aceto di mele
- Limone
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Solfiti
- Soia
- Uovo
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Trota controcorrente
Con filetto di trota del Parco del Ticino marinato in yogurt e paprika e poi cotto in forno, curry piccante di barbabietole e purea di fagioli neri alla menta. Pane naan homemade per scarpettare il tutto. Accostamento tutt’altro che banale tra pesce super sostenibile e influenze indiane.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Trota
- Fagioli neri
- Barbabietola
- Yogurt
- Miele
- Senape
- Tahina
- Peperoncino sott'aceto
- Limone
- Menta
- Paprika
- Mix erbe aromatiche
- Zenzero
- Cipolla
- Alloro
- Finocchietto
- Peperoncino
- Curcuma
- Cumino
- Senape
- Cardamomo
- Latte di cocco
- Farina 00
- Lievito
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Lattosio
- Pesce
- Glutine
- Solfiti
- Senape
- Sesamo
Nanie's Deli
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Nanie's Deli
Patate al quadrato – 300g
Mix di patate e patate americane arrostite in forno e accompagnate dalla nostra maionese vegana. Si possono riscaldare in forno a 180º oppure in microonde senza la vaschetta.
Ingredienti
Allergeni
- Patate
- Patate americane
- Latte di soia
- Olio EVO
- Olio di semi
- Aceto di mele
- Limone
- Pepe
- Sale
- Solfiti
- Soia
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Nanie's Deli
Hummus di spinaci – 200g
Hummus di ceci bio di Podere Pereto e spinaci, arricchito con ceci neri e semi misti tostati. Buonissimo mangiato freddo. Ideale anche come spezzafame!
Ingredienti
Allergeni
- Ceci bio
- Spinaci
- Tahina
- Limone
- Semi di girasole
- Semi di zucca
- Grano saraceno
- Olio EVO
- Sale
- Sesamo
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Nanie's Deli
Spinaci ripassati – 150g
Spinaci saltati in padella con formaggio Lodigiano. Da scaldare brevemente in microonde fuori dalla vaschetta.
Ingredienti
Allergeni
- Spinaci
- Lodigiano
- Olio EVO
- Sale
- Lattosio
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Nanie's Deli
Insalata + crudità
Insalata fresca con crudità di stagione e il nostro dressing al balsamico!
Ingredienti
Allergeni
- Mix verde
- Radicchio
- Carota
- Barbabietola
- Sedano
- Ravanelli
- Senape
- Aceto balsamico
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Sedano
- Solfiti
- Senape
Bevande
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Bevande
Succo di mela bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di mela concentrato
- Aromi naturali
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Succo ace bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Succo di carota concentrato
- Succo di mela concentrato
- Mosto d'uva concentrato
- Succo di limone concentrato
- Aromi naturali
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Succo d’arancia bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
